Spargelcremesuppe

Zutaten

250g Spargel

1L Spargelsud

1EL Butter

1 Zwiebel

1EL Mehl

Schlagobers

Zubereitung

Den Spargel schälen und in einem Liter Salzwasser weich kochen.

Die Zwiebel fein schneiden und in Butter anschwitze. Das Mehl beigeben und kurz mitrösten.

Anschließend mit dem Sud (= Das Salzwasser in welchem der Spargel vorher gekocht hat) aufgießen.

Spargel in kleine Stücke schneiden und in die Suppe einlegen und für etwa 25 Minuten kochen lassen

Die Suppe pürieren, würzen und mit Schlagobers vollenden.