Mostschaumsuppe

Zutaten:

100g Karotten

100g Sellerie

100g Petersilienwurzel

½ Poreestange

1 Handvoll Erbsen

1 Erdäpfel

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2EL Butter

¾ Gemüsebrühe

2EL Schlagobers

1/4l Most (optional)

Salz,Pfeffer

Zubereitung:

1.Wurzelwerk und Erdäpfel waschen und in kleine Würfel schneiden.

2.Die Zwiebel gemeinsam mit dem Knoblauch fein schneiden und anschließend in Butter anschwitzen.

3. Das Wurzelwerk und die Erdäpfel kurz mitrösten.

4. Mit der Gemüsebrühe ablöschen.

5. Alles weich dünsten lassen und das Gemüse pürieren.

6. Die Suppe mit Schlagobers verfeinern und den Most dazu gießen.

7.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.