Semmel

Zutaten:

580g Wasser

1kg Weizenmehl (Type: 700)

20g Salz

20g Backmalz

20g Germ/Hefe

Zubereitung:

1.Aus den gegebenen Zutaten einen glatten Teig kneten.

2.Den Teig für 1h gehen lassen.

3.Teig in Stücke teilen á 80g

4. Den Teig in Semmel formen und mit einem Messer das "typische" Muster machen. Es gibt auch schon "Semmelausstecher" die diesen Schritt vereinfachen.

5.Die geformten Semmeln 20 Minuten aufgehen lassen.

6.In der Zwischenzeit den Ofen vorheizen auf 200°.

7. Die Semmeln für ca. 15 Minuten backen.