Zitronenkuchen

Für den Biskuitboden:

5 Eier

150g Zucker

1 PK Vanillezucker

100g Mehl

1MS Backpulver

Für die Creme:

4 Blatt Gelatine

2 Becher Schlagobers

4 EL Sauerrahm

Zucker nach Bedarf

abgeriebene Schale von einer Zitrone

Zitronensaft nach Bedarf

Zubereitung:

1. Eier, Zucker und den Vanillezucker schaumig schlagen.

2. In der Zwischenzeit Mehl sieben und das Backpulver unterheben.

3. Die Rührmasse auf ein Backblech streichen.

4. Bei 180°C in etwa 10 Minuten backen.

5. Währenddessen die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

6. Den Schlagobers schaumig schlagen.

7. Sauerrahm, Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft unter die Masse heben.

8. Die Gelatine Unterarbeiten und anschließend die Masse auf den ausgekühlten Biskuit streichen.