Brandteig

Zutaten:

1/8L Wasser

70g Butter

110g Mehl

3 Eier

Salz

Zubereitung:

Butter und Wasser aufkochen lassen, rasch das Mehl und das Salz dazugeben. So lange rühren, bis sich die Masse vom Topf löst.

Die Masse auskühlen lassen.

Die Eier nach und nach einrühren, ca. 1 Stunde ruhen lassen.

Mit einen Spritzsack dressieren und bei mittlerer Hitze goldgelb backen.

Wichtig: Während des Backens niemals das Rohr öffnen. Sonst zerfallen die Brandteigkrapferl.