Topfentorte

Bikuittorte:

3 Eier

90g Zucker

1 PK Vanillezucker

1PK Backpulver

70g glattes Mehl

20g Stärke

Creme:

1 Becher Topfen

1 Becher Sauerrahm

100g Naturjoghurt

1 Becher Schlagobers

200g Staubzucker

Vanillezucker

Zitrone (Abrieb + Saft)

6 Blatt Gelatine

Marillenmarmelade

Zubereitung:

Eier mit dem Zucker, Vanillezucker schaumig schlagen.

Das Mehl mit der Stärke und dem Backpulver vermengen.

Das Mehl-Stärkegemisch unter die Eiermasse heben.

Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C Ober/Unterhitze für 25 Minuten backen.

Für die Creme Topfen, Sauerrahm und Zucker miteinander verrühren.

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und ausdrücken.

Den Obers schaumig schlagen und unter die Topfenmischung heben.

Zum Schluss die Gelatine zur Creme geben.

Den Biskuitboden in der Mitte teilen und mit Marillenmarmelade bestreichen.

Die Creme darauf verteilen und den Biskuitdeckel darauf setzen.

Die Torte für einige Stunden kalt stellen.