Nudelteig

Zutaten:

100g Hartweizengrieß (Alternative: 50g glattes Mehl/50g griffiges Mehl)

1 Ei

1EL Olivenöl

Salz

Zubereitung:

Aus den gegebenen Zutaten einen Teig kneten und in Frischhaltefolie einschlagen.

Mindestens 30 Minuten kühl rasten lassen.

Den Teig mithilfe einer Nudelmaschine auf die gewünschte Dicke ausrollen und in Form bringen.

Nudeln je nach Bedarf weiterverarbeiten. Die Kochzeit bei frisch hergestellten Nudeln ist kürzer (ca. 2 - 3 Minuten)

Tipps:

Falls Nudeln auf Vorrat hergestellt werden, den Teig nicht salzen.

Für bunte Nudeln den Teig mit Naturprodukten färben z. B. Safran, Kurkuma, Rote Rübe, Spinat, …