Karottenroulade

Zutaten

130g Karotten

100g Mehl

25g Speisestärke

1TL Backpulver

5 Eier

150g Zucker

3EL Marillenmarmelade

200g Frischkäse

1/2TL Vanillezucker

1TL Zitronenabrieb

40g Staubzucker

80ml Schlagobers

Zubereitung

1. Karotten raspeln.

2. Mehl, Speisestärke, Backpuler und Gewürze in einer Schüssel vermengen.

3. Eiweis steif schlagen.

4. Dotter schaumig rühren und unter den Schnee heben.

5. Anschließend die Mehl -Gewürz- Mischung langsam unterrühren.

6. Das Biskuit auf ein Backblech verstreichen und bei 200°C ca. 10-12 Minuten backen.

7. Ein Geschirrtuch ausbreiten und mit Zucker bestreuen. Den Biskuit auf das Geschirtuch

stürzen und ohne Backpapier einrollen.

8. Für die Fülle die Marmelade mit Wasser glatt rühren.

9. Den Frischkäse, Vannilezucker, Zitronenabrieb und Staubzucker zu einer Creme mixen.

10. Biskitrolle vorischtig entrollen und die Creme daruf verteilen. Am Rand ca. 2 cm

Platz lassen.

11. Die Bisuitrolle einrollen und für mindestens 3 Stunden kühl stellen.