Eisenbahnen

Zutaten:

300g Mehl

200g Butter

90g Staubzucker

1 Dotter

30g Milch

15g Vanillezucker

Spritzmasse

25g flüssige Butter

200g Marzipan

20g Staubzucker

1 Eiklar

Fülle

Ribiselmarmelade

Zubereitung:

Aus den oben Angeführten Zutaten einen

Mürbteig zubereiten. Rasten lassen.

Danach ein Rechteck ausrollen und mit einem Teigroller 5 cm breite Streifen schneiden.

Für 7 Minuten bei 170° backen.

Währendessen die Spritzmasse zubereiten. Dafür das Marzipan fein reiben und anschießend mit Butter (zimmerwarm), Zucker, Eiklar gut mixen.

Die Masse in einem Spirtzsack mit Sterntülle füllen. Die Spritzmasse auf die Ausgekühlten Teig Bahnen, spritzen.

Danach nochmals bei 170 Grad für ca. 10 Minuten hellbraun backen.

Die Ribiselmarmelade erhitzen und in die Mitte des teiges geben. Am besten wieder mit einem Spitzsack.

Die Eisenbahnen gut trocknen lassen und anschießend in kleine Stücke schneiden.

Tipp: Nicht zu kleine Stücke schneiden, sonst brechen sie auseinander.