Eierschwammerlsauce

Zutaten:

200g Eierschwammerl

2EL Mehl

Butter

150g Gouda

4EL Schlagobers

Petersilie

Muskatnuss

Salz,Pfeffer

Zitronensaft

Zubereitung:

1. Pilze waschen und blättrig schneiden.

2. Mehl in Butter andünsten und mit 1/2L Wasser aufgießen, mithilfe eines Schneebesens glatt rühren.

3. Leicht kochen lassen, bis sich eine Soße bildet.

4. Den Käse reiben und gemeinsam mit den Pilzen zur Soße geben.

5. Etwas Schlagobers und fein gehackte Petersilie zur Sauce geben.

6. Mit Muskatnuss, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

7. Als Beilagen würden sich Kartoffeln eignen.