Biskotten mit Himbeercreme

Zutaten für die Biskotten

2 Eier

40 g Kristallzucker

1 PK Vanillezucker

50 g Mehl

Staubzucker (zum Bestreuen)

Zutaten für die Creme

Himbeeren optional TK Himbeeren

100ml Schlagobers

100ml Joghurt

Sahnesteif

Zubereitung

1. Die Eier mit dem Zucker und den Vanillezucker schaumig rühren.

2. Mehl sieben und unter die Masse heben.

3. Mithilfe eines Spritzbeutels Biskotten auf das Backblech spritzen.

4. Tipp: Die Biskotten etwas breiter spritzen als die Gekauften, damit die Creme besser hält.

5. Im Backrohr bei 200°C in etwa 12 Minuten backen.

6. Biskotten auskühlen lassen, in der Zwischenzeit die Himbeercreme zubereiten.

7. Dazu den Schlagobers steif schlagen und das Joghurt beimengen.

8. Die Himbeeren leicht pürieren und unter die Masse heben.

9. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und auf die Biskotte aufstreichen.