Bauernbrot

Zutaten

330ml lauwarmes Wasser

150g Roggenmehl

350g Weizenbrotmehl

10g Salz

2,5 TL Brotgewürz

Germ

1. Mehl, Salz, Germ (Hefe), Brotgewürz trocken in der Küchenmaschine kurz mixen. Damit Sauerstoff in den Teig kommt.

2. Anschließend das Wasser dazugeben und langsam kneten ca. 10 Minuten. Danach das Brot in etwa 4

Minuten schneller kneten.

3. Das Brot ca. 30 Minuten in der Rührschüssel aufgehen lassen.

4. Ein Laib formen und diesen ca. 25 Minuten in einem Gärkorb aufgehen lassen.

5. Das Brot mit einem scharfen Messer leicht einschneiden und anschließend im Rohr bei 200°C backen.

6. Das Brot ist fertig wenn es sich hohl anhört. Dazu auf der Brotunterseite klopfen.