Lebkuchen

ZUTATEN

320g Roggenmehl

140g Staubzucker

70g Honig

40g Milch

15g Apfelmus

8g Backpulver

3g Backkakao

3g Lebkuchengewürz

2 Eier

1 Ei zum Bestreichen

ZUBEREITUNG

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Knethaken zu einer Masse mixen.

Anschließend mit der Hand und etwas Mehl zu einem festen Teig kneten.

Den Teig im Kühlschrank für 24h rasten lassen.

Am nächsten Tag den Teig ausrollen und die gewünschten Kekse ausstechen.

Die Lebkuchen auf ein Blech legen und mit einem Ei bestreichen.

Im vorgeheizten Backrohr bei 170° backen.